Ingredienti
- 270gr di farina 00
- 100 gr di burro
- 90 gr di zucchero
- una tazzina di espresso (circa 40ml). Puoi usare il nostro Vellutato.
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
- mezza bustina di lievito vanigliato
- 1 pizzico di sale
- zucchero q.b.
- zucchero a velo q.b.
Preparazione
- Inizia a preparare i biscotti friabili al caffè facendo un caffè con la moka. Una volta pronto versa il caffè in un recipiente in ceramica a fallo raffreddare in frigo per circa un quarto d’ora.
- Amalgama il burro con lo zucchero in una ciotola. Quando ti accorgi che il tutto è diventato cremoso, puoi versare l’uovo, il sale e il caffè freddo. Ora puoi impastare il composto con una planetaria, continuando a mescolare.
- Ora è il momento di aggiungere la farina, il lievito vanigliato e la vanillina, avendo cura di continuare a mescolare bene. Quando l’impasto risulta compatto e liscio, coprilo con la pellicola per alimenti e lascialo risposare in frigorifero per circa un’ora.
- Dopo l’ora di attesa, con l’imposta crea piccole sfere della dimensione di una pallina da golf e passale prima nello zucchero e poi nello zucchero a velo.
- Disponi le palline sulla carta da forno posta in una teglia e lascia cuocere i biscotti a 180° per circa 15minuti. Quando saranno cotti, lasciali raffreddare prima di servire i tuoi squisiti biscotti friabili al caffè!
